Sergio Landoni es un Sommelier Internacional que llegó hace unos meses de Canadá, pasó por San Martín de los Andes, Cutral Co y se prepara para viajar a Francia, siempre como profesional experto en vinos. Este medio lo encontró en las Bodegas de la ciudad y accedió a explicarnos las bondades de la producción local.
“Arrancamos por la línea nueva que es ‘La pueblada’, que son vinos que recuerdan el hecho histórico. Esto es un pedazo de historia y tienen un reflejo, por ejemplo, en el tinto, que es un corte de Malbec y Syrah que tiene hasta una nota de humo”, resaltó con mirada cómplice.
El otro “es un rosé de Cabernet Franc que te podría decir que es la uva estrella de Cutral Co, es lo que mejor se viene dando”, destacó y puntualizó que “es un vino súper fresco, un vino frutado, es un vino con una acidez marcada, ideal para terminar el día en Cutral Co, una tarde de calor, un vino fresco a esto, te lo descorchas y pasas a otro nivel. Espectacular”, promete.
“Después tenemos, obviamente, el Cabernet Franc joven, de la ‘nine estate’, con una gran personalidad, el Malbec, que el Malbec, a diferencia de lo que estamos acostumbrados, se expresa de una manera diferente acá en Cutral Co. El vino es genial porque no es un vino muy intenso, no es un vino con mucha carga, pero es un vino muy frutado, es un vino también con acidez marcada y generalmente el Malbec va para la ciruela. El Malbec de Cutral Co va para el fruto negro, para las frutas negras. Es súper interesante, un vino muy gastronómico, acompaña muy bien la comida”, resaltó.
Luego avanzó: “La línea blanca, Chardonnay, Sauvignon Blanc, los clásicos, también se expresan de una manera muy especial, los dos con esa acidez marcada, súper frescos, súper frutales, van para la fruta blanca. Generalmente el Chardonnay va para la fruta amarilla, durazno amarillo, pero vos sabés que acá la gente de Cutral Co siempre va en contra de la corriente y el vino va en contra de la corriente. “Yo los invito a que los prueben. Es un vino que se comporta como su gente”, apuntó.
“Dos vinos súper frescos, insisto, con esta acidez marcada que nos da la amplitud térmica y después bueno, pasamos a la línea reserva, o sea, volvemos a lo mismo: 18 meses de barrica de primer uso. Gente, esto no es algo que van a encontrar en todos los vinos”, dijo y precisó que en las grandes bodegas al vino lo “chipean”, es decir “le ponen aserrín de roble, le ponen tablas, lo que sea, saborizantes, pero acá el vino se elabora de manera muy honesta: insisto, el viñedo está al lado de la bodega y en Filli Dei, son 8 hectáreas y ahí se producen estos vinos”, remarcó.
