La reconocida firma de panificación artesanal Pandanés decretó el cese definitivo de sus actividades comerciales, bajó las persianas de sus veinte sucursales operativas y anunció que solicitará su propia quiebra judicial.

La drástica medida fue comunicada al personal durante las primeras horas de la madrugada mediante un mensaje de texto que advirtió la imposibilidad de continuar operando y la cancelación de la obligación de presentarse a los puestos de trabajo.

El colapso de la compañía ocurre a menos de un año de haberse acogido a un concurso preventivo de acreedores, instancia a la que había recurrido en noviembre de 2025 con un pasivo declarado superior a los mil doscientos millones de pesos.

Pese a los intentos de reestructuración operativa, reducción de gastos fijos y achicamiento de la estructura comercial —que en su etapa de mayor esplendor llegó a contar con veinticinco bocas de expendio y más de ciento cincuenta empleados—, el desplome del consumo y la asfixia financiera terminaron por agotar los fondos líquidos de la empresa.

De un emprendimiento artesanal en San Telmo a una crisis estructural con deudas bancarias e impositivas
El proyecto comercial había nacido en 2016 de la mano de la fundadora danesa Lise Lundme Funch en una cocina prestada del barrio porteño de San Telmo, logrando expandirse rápidamente hacia el segmento minorista y gastronómico con una propuesta de panificados de masa madre.

Sin embargo, la retracción del mercado interno registrada a partir de la segunda mitad de 2023 golpeó severamente sus volúmenes de venta, acumulando deudas con entidades bancarias como el Banco Galicia, compromisos fiscales con el organismo recaudador ARCA, cargas sociales y pasivos con proveedores comerciales.

Con este desenlace, los ciento dieciocho trabajadores registrados en las últimas auditorías sindicales quedan a la espera de la formalización del pedido de quiebra en los estrados judiciales para dar inicio a los trámites indemnizatorios y de liquidación final, cerrando de este modo una de las experiencias de expansión comercial más dinámicas del rubro panadero de la última década.