Con el propósito de brindar herramientas prácticas y acompañamiento a quienes conviven con la condición celíaca, se anunció la realización de un Taller de Celiaquía abierto a la comunidad de la Comarca Petrolera. La iniciativa es coordinada de manera conjunta por el Ministerio de Salud de la Provincia del Neuquén, la Municipalidad de Plaza Huincul y la subfilial local de A.C.E.L.A. (Asistencia al Celíaco de Argentina).

El encuentro se presenta como un espacio de aprendizaje e intercambio diseñado para abordar de forma integral los desafíos cotidianos que impone la dieta libre de gluten (sin TACC), promoviendo ideas simples, sabrosas y nutritivas para compartir en familia.

Ejes temáticos del taller

Las actividades y disertaciones programadas para la jornada se estructurarán en base a tres pilares fundamentales:

·Alternativas de harinas saludables: Reconocimiento y uso de premezclas y harinas alternativas de alto valor nutricional.

·Elaboración de preparaciones sin gluten: Técnicas de cocina y pautas culinarias para lograr platos seguros y variados.

·Abordaje emocional: Herramientas psicológicas y comunitarias para afrontar el proceso de diagnóstico y la adaptación a la rutina sin TACC.

Coordenadas, horarios y profesionales a cargo

El dispositivo de salud se desarrollará el próximo viernes 29 de mayo, en el horario de 14:30 a 17:30. La sede elegida para el evento será el Centro de Autoayuda al Diabético "14 de Noviembre", ubicado en una zona estratégica de Plaza Huincul, justo frente al hospital local.

La instrucción técnica y el asesoramiento personalizado estarán bajo la responsabilidad de un equipo interdisciplinario integrado por las licenciadas en Nutrición:

·Fabiana Echevarria.

·Victoria Gimenez.

·Neyen Cabaña.

·Antonella Nanni.

La participación es abierta a pacientes, familiares, gastronómicos y toda persona interesada en profundizar sus conocimientos sobre la temática.